為切實保障高校師生飲食安全，提升校園餐飲管理水平，晉中市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊組織開展了全市高校食品安全管理員專項考核工作。此次考核旨在以考促學、以學促管，進一步壓實高校食品安全主體責任，推動校園餐飲服務規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展。

考核工作聚焦高校食品安全管理的核心要求與薄弱環(huán)節(jié)，內容全面覆蓋《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，并重點考察食品安全風險防控、食品原料采購貯存、加工制作過程控制、餐具清洗消毒、食品留樣制度以及食品安全事故應急處置等實際操作能力。考核采用理論筆試與實際操作評估相結合的方式，確保管理員不僅具備扎實的理論知識，更能將安全規(guī)范落實到日常工作的每一個細節(jié)。

晉中市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊相關負責人表示，高校食堂具有就餐人數(shù)多、供餐規(guī)模大、社會關注度高等特點，是食品安全監(jiān)管的重中之重。食品安全管理員作為校園餐飲安全的關鍵“守門人”，其專業(yè)素養(yǎng)和責任意識直接關系到廣大師生的健康。通過此次系統(tǒng)性考核，能夠有效檢驗并提升管理員的履職能力，及時發(fā)現(xiàn)并彌補管理中的漏洞，從源頭上防范食品安全風險。

與此本次考核也融入了“餐飲管理咨詢”的服務理念。執(zhí)法隊并非單純以檢查者身份出現(xiàn)，而是扮演了“輔導員”和“咨詢師”的角色。在考核過程中，監(jiān)管人員針對各高校食堂存在的具體問題，如“明廚亮灶”工程的優(yōu)化、冷鏈食品的管理、從業(yè)人員健康監(jiān)測等，提供了專業(yè)的改進建議和解決方案。他們與各高校后勤管理部門及食堂負責人進行了深入交流，分享了先進的管理經(jīng)驗和成功的風險防控案例，助力高校構建更科學、高效的食品安全管理體系。

此次專項考核得到了各高校的積極響應與配合。參訓參考的管理員紛紛表示，考核既是一次嚴格的檢驗，更是一次寶貴的學習提升機會。通過準備和參加考核，他們對食品安全法律法規(guī)有了更深刻的理解，對日常管理中的風險點有了更清晰的認知，管理技能得到了實質性強化。

下一步，晉中市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊將以此次考核為契機，建立高校食品安全管理員長效培訓和動態(tài)考核機制。計劃定期組織專題培訓、交叉檢查與經(jīng)驗交流活動，并考慮將考核結果與餐飲服務單位信用評價體系掛鉤，持續(xù)推動高校餐飲管理從“被動合規(guī)”向“主動優(yōu)化”轉變。執(zhí)法隊也將繼續(xù)深化“監(jiān)管+服務”模式，常態(tài)化提供餐飲管理咨詢，指導高校食堂進行升級改造，共同守護校園“舌尖上的安全”，為師生營造一個更加安心、放心的就餐環(huán)境。